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私房料理-雞蛋肉餅
食材 - 絞肉1斤,雞蛋1顆,蔥末1小匙,油蔥酥1小匙
調味料 - 糖1小匙,鹽巴1小匙,醬油1匙,太白粉2小匙
做法 -
1.將絞肉放入碗內,加進糖,鹽巴,醬油,醃漬1分鐘左右.
2.接著把油蔥酥,蔥末加入碗內.
3.依序倒入雞蛋和太白粉,再把所有調味料和絞肉一起攪拌均勻.
4.起油鍋,將攪拌好的絞肉緩緩倒進鍋內.
5.用鍋鏟背面將絞肉壓平,最後把正,反兩面都煎出外表呈現
金黃微焦後起鍋,再撒上香菜,即完成.
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