私房料理 - 手工魚丸湯
食材 - 旗魚漿半斤,大黃瓜1條,絞肉半斤,香菇末1小匙,青蔥末1小匙
油蔥酥1小匙,豬骨高湯1,200 c.c.
調味料 - 鹽巴1小匙
做法 -
1.依序把油蔥酥,青蔥末,香菇末,旗魚漿,絞肉倒入碗內,並充份攪拌均勻.
2.取適量的魚漿置於手掌中央,並在雙手之間來回拋動10次左右,使其變成球狀.
3.先將高湯加熱煮滾,再把魚丸放進鍋內,待魚丸全都浮到水面上,就代表已煮熟,
可撈起備用.
4.接著先將水面上的雜質和泡沫濾掉,再把大黃瓜塊加入鍋內熬煮.
5.約經過10分鐘時間,等大黃瓜全部煮熟,再加進鹽巴調味,最後再把魚丸放回
鍋內拌煮一下,即完成.
私房料理 - 味噌虱目魚肚
食材 - 無刺虱目魚肚3尾,薑絲10公克
調味料 - 味噌醬100公克,醬油1小匙,米酒1小匙,糖1小匙
做法 -
1.起油鍋,把薑絲放進鍋內爆香,然後加入醬油,米酒
2.在味噌醬內加入100 c.c.的清水稀釋,攪拌均勻後再倒進鍋內.
3.等味噌醬煮滾後,把虱目魚肚放入鍋內.
4.大約燉煮5分鐘後,加進糖調味.
5.緊接著闔上鍋蓋,再燉煮5分鐘即起鍋擺盤,再撒上薑絲,即完成.
私房料理-雞蛋肉餅
食材 - 絞肉1斤,雞蛋1顆,蔥末1小匙,油蔥酥1小匙
調味料 - 糖1小匙,鹽巴1小匙,醬油1匙,太白粉2小匙
做法 -
1.將絞肉放入碗內,加進糖,鹽巴,醬油,醃漬1分鐘左右.
2.接著把油蔥酥,蔥末加入碗內.
3.依序倒入雞蛋和太白粉,再把所有調味料和絞肉一起攪拌均勻.
4.起油鍋,將攪拌好的絞肉緩緩倒進鍋內.
5.用鍋鏟背面將絞肉壓平,最後把正,反兩面都煎出外表呈現
金黃微焦後起鍋,再撒上香菜,即完成.
〝其實一般人對追撞，推撞這些名詞都沒有接觸過，如果平時沒有注意到這些訊息，車禍發生時一定更不會去分辨這兩個名詞。當然，更希望大家永遠用不到這些常識。
日前(4/9 星期六)朋友發生車禍，他提供一個作筆錄時要特別注意ㄉ事情！他是在高速公路被後方車輛推撞，結果損失慘重！他做筆錄時，寫說是被後方車輛追撞.但是保險公司只理賠後面被撞ㄉ部分並不理賠前面部分，因為他說這表示你也沒有踩煞車，所以不理賠！
所以以後如果遇上這種事情，一定要寫說是後方車輛推撞！這樣對方ㄉ保險公司才會做賠償ㄉ動作.記住喔！ 是推撞喔！
伴隨連續假期及週休二日的實施，開車出遊機會日增，相對的發生連環車禍的故亦頻頻發生，萬一遭遇多輛車碰撞事故，涉及到汽車險對「追撞」、「推撞」理賠方式不同時，車主千萬記得應立即通知警方至現場處理（製作現場圖、筆錄）並通知保險公司，以確保車主應有之保險權益。
何謂『推撞』→保險理賠如何處理？
說明：推撞係指本車已煞住車，處於停止狀態，而被尾隨車輛「推撞」進而本車再撞及到前車推撞理賠方式：不論是本車的車頭或車尾，以及前車的車頭或車尾的損失皆由後車負責賠償。
何謂『追撞』→保險理賠如何處理？
追撞係指各車皆為行進中，處於非停止狀態，因本車煞車不及「追撞」到前車，而本車車尾又遭後車撞及。
追撞理賠方式：
前車（Ａ車）：受損部份，由本車之任意第三人責任險賠償。
本車：車頭受損部份：由本車之車體險賠償。車尾受損部份：由後車之任意第三人責任險賠償。
後車（Ｂ車）：車頭受損部份：由Ｂ車之車體險賠償。車尾受損部份：由該後車之任意第三人責任險賠償。
再後車（Ｃ車）：車頭受損部份：由Ｃ車之車體險賠償。
無論是「推撞」或「追撞」均會牽涉到車體損失險及任意第三人責任險，因此建議車主，預算足夠時請務必投保此兩險種。
◎ 在推撞」或「追撞」發生時，為確保肇事「責任」，務必請警方「當場」處理，並製作現場圖及筆錄，千萬不可私下和解，以免事後孳生糾紛。
作者：黃惠娟 （原載於《商業週刊》第863期）
現代的有錢父母捨得花錢請印傭、補 英文、上最貴的安親班，卻沒時間陪孩子……他們以為已經給了孩子全世界，卻為何最終失去孩子的心，也輸掉孩子的競爭力？
每天晚上，小學二年級的 Angus，都必須坐在桌子前面，
做一件一般小學生不會做的事情：撿綠豆。
把一顆、一顆的小豆子，從一個碗裡撿起來，放到另一個碗裡。
綠豆很小，反覆做很無聊，有時候會哭著跟媽媽說：「我不要撿了！」
媽媽有時候會把綠豆改成花生米，但是 Angus 還是要每天晚上撿豆子。
這不是個虛構的童話，也不是個虐兒的故事。
撿綠豆，對於 Angus 是 非常重要的訓練，因為他的手指肌肉缺乏拉動，不聽大腦指揮。
Angus 的媽媽，在安泰人壽工作的李小姐，在孩子一歲的時候，就請了一位外傭打點家中大小事；Angus 吃飯太慢，泰傭會餵；東西掉了，泰傭跟在後頭 收拾；Angus 出門時往板凳一坐兩腿一伸，鞋襪就自動套上腳。
爸爸雖曾提議要讓孩子學習自理、做家事，但媽媽卻以「請傭人卻不讓他做事，太浪費 了。」的理由峻拒。
一路被伺候長大的 Angus， 上了光復國小後，先是安親班老師發現她的功課總是做不完，隨後級任老師也發現，她寫字速度慢得異常，後來醫生檢查，才發現是因為太少自己動手，出現了手指肌肉無力的問題。
Angus 也因此挫折不已，開始頻咬指甲，越來越排拒寫字……為了矯正這個症 狀，李小姐現在每天要親自陪孩子做撿綠豆遊戲，工作則形同半停擺狀態，彷彿過去少陪的時間要一一補回似的。
更沒想到，矯正半年後，卻又發現Angus 還得了ＡＤＤ（注意力缺陷過動症），有注意力不集中的問題，更令她擔心的是，小 Angus一歲的弟弟也同樣有手指拉動不順的問題。
讓她不禁反省自己過去讓外傭照顧孩子的決定是不是錯的。
第一種代理父母：外傭
孩子語言表達、自理能力出狀況
三十五歲的單親媽媽溫于惠經營一家廣告公司，有一個寶貝女兒 Luka。
溫于惠平日以賓士及富豪汽車輪流代步，對 Luka 也從不吝嗇。
再一個月即將滿五歲的 Luka， 每星期會收到媽媽送的一個芭比娃娃；
她就讀內湖區最貴的全美語幼稚園，每月光是學費就要交掉兩萬二，為了讓她擠入即將 開張的明星學區麗湖小學，還在內湖買了新家。
溫于惠什麼都幫孩子預先規畫，唯一做不到的，是擠出多一點時 間陪女兒，只能請個印傭二十四小時陪伴。
Luka 快三歲才會說話，雖然印傭走後 Luka 不再老是一開口就嘰哩咕嚕冒出印尼語，
但幼稚園老師還是發現，一串英文字到她口中，不論怎麼努力，就是不容易發音清楚；
心一急，唾沫就會細細流出，反而招致同學無情的取笑。
有錢給孩子最好的物質環境，卻沒時間陪孩子；
在台灣進入少子化的年代，父母可以給孩子的時間卻反而變少。
據主計處估計，台灣雙薪家庭（即夫妻兩人皆工作）占所有家庭戶數的四四‧二％，
若再加上超過一成的單親家庭，可以說有五成以上的家庭，極難全心照顧孩子。
有錢無閒的父母湧現，各色「代理父母」也出現在我們社會，開始提供各色養育孩子的 服務。
早年，台灣的小學到了中午，會出現許多幫孩子送便當的媽媽。
現在，台灣的明星國小放學門口最新出現的景象，是幫孩子背書包、拎便當盒的瑪莉 亞、蘇菲亞。
外籍傭人，已經成為台灣白領階層小孩很重要的代理父母。
根據勞委會九十二年的資料顯示，合法引進的外籍幫傭和外籍監護工總計十四萬四千 名，
其中絕大多數的監護工必須「一兼兩顧」，順便看顧小孩。
其中，光是台北市就有兩萬多個家庭共聘用三萬五千多名外傭。
外傭帶小孩，早期有人以為可以增進孩子的英文程度。
不過，隨著時間日久，各種副作用在孩子身上顯現，家長才發現， 各種問題無奇不有。
例如，溫于惠的孩子 Luka 第 一個出現的問題就是語言遲緩現象。
而這是導因於父母沒有跟孩子說話，孩子欠缺 模仿對象，刺激不足的結果。
比台灣更早引入外傭、外傭比例也高達一成的香港就發現，香港有八％到一二％的兒 童，
有各種語言能力的障礙，包括發音欠準、詞彙不足、語法 結構紊亂和語言交談困難等，而這些將嚴重影響兒童未來學業、社交甚至智能的發展。
外傭侍奉得無微不至的另一個副作用，是小主人因五 體不勤，自理能力出狀況。
例如，Luka的阿姨就發 現，她吃完東西後會把果皮或包裝紙順手丟給旁人，東西掉了也從不彎腰撿起，
要出門時，經常會一屁股就坐在椅子上兩腳懸著，想要別人幫忙著襪穿鞋，自理能力幾乎是零。
大姨說，可能是過去外傭怕她媽媽責罵，一路侍奉得太周到，給她養成的壞習慣。
外傭密不透風的照顧，引發的另一個現象，是造就一批「眼高手低」的小主人。
台北市外傭密集度最高的大安區仁愛國小，
七點四十五分上課尖峰時間，常見黑頭車一部、一部，送來了一個個小主人，後面跟著 一個背著書包、水壺、運動袋的外傭，一路跟到教室門口。
「外傭不僅是挑扶，還是宅急便，東西沒帶火速送來， 學生一副『I am your boss.』的神氣，」一年一班的級任老師王美蘭說。
王美蘭說，開學後她發現班上三十五名同學中，高達五分之一的小孩是外傭在照顧，
而相處一段時日後她發現七個小朋友的共通點，就是被動、自理能力低落、合群 性較低，也較無法一個人解決問題。
「你叫他掃地時，他會說：『你幫我做啦，我明天送你東 西』； 做錯事處罰他時，他會先狠狠瞪你一眼，彷彿你借了什麼膽，」她說。
這個現象引發王美蘭的好奇，進而帶學生製作一個「異國好幫手，外籍幫傭在台灣」的 計畫，並獲得網界博覽會金獎。
根據王美蘭的調查，仁愛國小全校三千四百多名學生中，合計共有四百五十四位小朋友 家中有外傭，平均每班有四到五位。
不過，最讓她擔心的是，她發現有些孩子會當著媽媽的面，亂告外傭的狀。
「孩子若從小不養成尊重人的態度，不矯正說謊的習慣，到高年級就很難改了，」她 說。
仁愛國小校長楊宗憲很支持王美蘭的研究。
他說，小學是扎根的時期，如果基本德性及能力沒有養成，未來 的ＥＱ及挫折容忍力一定低。
「挫折容忍力低的孩子，易變成異常人格，會為 整個社會、家庭及個人帶來傷害，」仁愛國小校長楊宗憲說。
第二種代理父母：安親班
父母逃避教養責任，孩子行為開始偏差
孩子進入小學後，第二種「代理父母」安親班就緊跟著浮出檯面。
根據內政部兒童局在民國九十年做的《兒童生活狀況調查報告》指出，
在學兒童放學後到晚飯前這段時間，兒童回家有大人照顧者占七四．七％，較民國八十 四年下降八．六個百分點。
反之，由「代理父母」照顧的數字遽揚。
包括課輔、上才藝班，占二七．五％；保母照顧占一四．一％，甚至有四％回家完全沒 有大人照顧。
固然安親班協助了上班族父母兒童下課後照護的需求，對很多家庭帶來正面的幫助，但 卻也有越來越多父母，用安親班來逃避自己養育的責任。
彩琳在永和經營一家安親班，自己有一個六歲的兒子。
近五年來，她發現父母要求安親班老師長時間代為照顧孩子的狀況日益頻繁。
有些家長讓孩子「寄住」天數可以到一個星期，甚至有個小孩乾脆白天在她安親班上 課，晚上跟她回家住，長達兩年。
最高紀錄是她家裡一次被托了三個小孩。
彩琳是虔誠的基督徒，「星期天要上教堂，還有偶爾要回南部娘家，只好帶著一起走， 被我爸爸罵得要死，他說：『這樣責任很重，你知不知道？』」
她笑笑說：「我反正就是盡量，就當是他媽媽的備胎。」
揚志（化名）今年小學五年級，四歲開始就一路住在彩琳家。
到孩子小一時，彩琳考慮到孩子有很多功課需要家長的互動，好意建議讓揚志回家住， 但揚志的父母卻把他又丟給外婆，
「結果孩子身上出現三種個性，在我家半夜不會尿床，在外婆家卻夢遊起床到處尿…… 孩子很聰明，他知道跟不同人互動，要用不同的方法，」彩琳說。
揚志功課不錯，但人際互動是他的致命傷。
最近，學校老師發現，揚志有嚴重的暴力傾向；從小三、小四開始，就有偷東 西的行為，通知媽媽卻也無力時時盯著孩子…
心理分析學家艾力克森（Erik Erikson） 曾提出一個理論，認為一個人生命中必定會經歷八個階段，其中前五個階段，都會在十八歲以前經歷。
根據艾力克森的理論，
零到一歲
是建立信任感及安全感的重要時期，孩子隨時找父母隨 時都找得到，就能得到充分的安全感。
二到三歲
須建立自主性，亦即可開始訓練孩子簡單的自 理能力，以為未來自我控制能力的基礎，
四到五歲
是主動感，亦即孩子在嘗試作肢體或智能 的各種學習時，
必須給予正面的稱讚、肯定，才會鼓舞他繼續向外界伸出探索 的小手。
至於六到十一歲，
則需奠定閱讀、學習或是協助做家事的習慣。
這些都需要父母花時間觀察、陪伴、傾聽，更無法藉由代理父母來執行。
第三種代理父母：電腦
一旦上網成癮，難再拉回正軌
台灣師範大學人類發展與家庭學系教授黃迺毓指出，現代父母很矛盾，為了讓孩子更多 才多藝，必須賺更多錢，為了賺更多錢，就越沒有時間陪小孩，把父母的角色交給「代理父母」。
結果，每天回家後簽完聯絡簿就睡覺，完全沒有溝通時間，「孩子出狀況時，父母往往 是最後一個知道，」黃迺毓觀察。
前一陣子的娛樂新聞，曾經報導藝人成龍，當年忙於工作，竟然連兒子已經小學畢業了都不知道，有一次還興匆匆的跑到小學要接兒子放學。
這樣的例子或許極端，但台北市少年輔導委員會在九十二年年底發布的「台北市少年生活狀況及 價值觀調查」中發現，
十二到十八歲的少年，一天內有高達二三．七％的少年不曾和父親說話，說話時間在十 五分鐘內的有三五．八％，
少輔會督導張淑惠指出，父母不陪伴孩子，孩子還小時，還只會被動的坐在電視機前， 上了國中後，就會自己找人陪了。
而網路世界就是孩子最可能去找，但卻是最難掌握、破壞力最強的第三種「代理父 母」。
少輔會近三年來，把資源及輔導重點轉至「網路成癮」的行為研究。
「孩子回家後就躲到電腦前面，父母還覺得很欣慰，一直到成癮症狀出現，孩子已很難 再拉回正軌，」張淑惠說。
致中（化名）原來是班上前十名的孩子，國二時還擔任班長。
致中對自己的期望很高，學業要名列前茅，也期望做個出色的班長。
學期中後，致中對身為班長卻無能為力管好班上的秩序感到很挫折，心中一直悶悶不 樂。
平常很少跟致中交談的爸媽，並沒有發現致中挫折的情緒，只發覺他最近回家都沒什麼 胃口，房門一關，宣稱要用電腦做功課，就閉門不出。
爸媽也不以為意，還體貼的將飯菜送至房中。
漸漸的，致中經常早上會起不來，有時根本就聲稱肚子痛不想去上課，一直到段考一落 千丈，才發現孩子整夜都掛在電腦前面。
致中的父母並沒有深入去了解兒子的問題，便逕自將家中的電腦收起來，
沒想到以往個性溫和的兒子，找不到電腦後，開始大吼大叫，發狂似的拿起電視、花瓶 亂砸一通，連祖宗牌位都被砸得落花流水……
張淑惠分析，就像吸海洛因一樣，網路成癮症者，「你一旦不讓他碰電腦，行為就失控 了，」張淑惠說。
全台第一個開設網路成癮特別門診的高雄醫學院醫師柯志鴻，就發現門診病人平均年齡 早已從大學生往下移轉到國中及高中學生。
柯志鴻針對高雄地區一千多位國中、高中學生進行訪談，結果很驚人。
「五％到一○％的受訪者，有網路行為失控問題，」柯志鴻說。
現代的父母，
常花大錢想透過外在的力量、訓練，增加孩子的未來競爭力，但當孩子缺乏陪伴，他們可能悄悄的輸在人生的起 跑線上，父母卻無從察覺。
陽明大學認知神經心理學實驗室教授洪蘭指出，孩子在六歲以前，最需要的是安全感。
她舉一九五六年美國威斯康辛大學的靈長類學者哈洛（Harry Harlow）做了一個實驗，讓小猴子在兩個「代母」之間選擇。
結果發現，小猴子寧可選擇沒有奶瓶，但可提供安全感的絨布媽媽，而非有奶瓶但冰冷 的鐵絲媽媽。
一個永遠讓孩子隨時都找得到父母，就是安全感的來源，也是所有人格的基礎。
「有安全感，孩子就敢到外面闖天下，」她說。
「孩子小時候，你不讓他隨時找得到你，等到孩子進入青春期後，出事就不找你了。」
孩子缺乏陪伴，輸在起跑點贏了財富輸了孩子，成功意義何在？
多數親子專家都同意，十二歲小學畢業前倘若根基沒有打好，不論是學習的規律、自制 力或是安全感，國中之後要調整即極為困難。
這些根基，最好的方式就是透過每天的陪伴、傾聽與談話。
為了因應忙碌的雙薪家庭，兒童福利聯盟甚至提出一個「三三三專案」
每天至少：擁抱三十秒鐘、聆聽三分鐘、陪伴三十分鐘。
「父母陪伴太少的結果，孩子長大後，也不易與人建立親密的關係。」兒盟執行長王育 敏說。
陪伴三十分鐘，不過是每天看一部連續劇二分之一的時間，但有多少家長做得到？
在一間精緻用心的高級療養院裡，年輕的醫學院實習生發現一位老先生經常性的沉默不 語。
費心打聽，才知道老先生曾是叱吒一時的企業家，如今老先生終日憂鬱，盼望著繼承事 業的兒子能夠移步來探探他，卻始終不能如願。
善良的實習生輾轉聯絡上企業家的兒子，數度去電，告知父親的渴望，第二代企業家卻 始終以事業繁忙為由推辭。
老先生聞訊後嘆了口氣說：「你們別忙了！我是自作自受，誰叫我在他們年輕的時候， 都讓他們給傭人帶…」
這是洪蘭親耳由實習生那裡聽來的故事。令人唏噓，也令人深思。
中華心理衛生協會在千禧年時，曾公布台灣孩子這一世紀將面臨的十大挑戰，
前兩項即為「成長的環境日益不安全和恐懼」及「家庭的功能逐漸失去保護傘作用」。
如果因為缺乏陪伴，孩子成長出現差池，父母的成功與財富又有什麼意義？
如果，台灣有越來越多孩子的成長缺乏父母陪伴，台灣的競爭力，終究將產生何等危機？
材料:老烏梅 老陳皮 洛神花 決明子 甘草 山楂 (到中藥店拿請他用此配方等比例抓50元)
+水2000cc煮沸後小火煮1.5小時
食用方式:要喝時加上熱水或溫水稀釋過喝
喝不完的濃縮汁可以放冰箱
ㄧ天請喝三到四杯 若覺得沒味道可以放入ㄧ到兩顆調味梅
便便會有一點褐色是正常的
另外若您腸胃本來就不太好
可以拿掉決明子
ㄧ方面可以讓痰順利咳出
另一方面可以讓咳嗽慢慢減緩
大家可以試看看
縱使沒感冒咳嗽
也是清肺的好方法
材料→桂枝3克 白芍6克 川芎3克
紅棗5顆
做法→紅棗去籽.加入其他藥材.沖入熱水600CC燜泡5分鐘.待不燙口即可飲用。
作用→桂枝可去寒~白芍可改善腹痛~川芎具活血效用~紅棗可增強體力。
《適合～失眠 腹痛及容易寒冷的人》
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☆補氣茶☆ 改善疲倦
材料→黨參15克 老薑6克 丹參9克 白朮6克 葛根5克。
做法→藥材以2000CC的水煮費後轉小火煮15分鐘關火.濾去藥材約1000CC.藥汁要在一天內喝完。
作用→黨參補氣及助消化~老薑去寒~丹參活血化瘀~白朮改善疲勞~葛根可預防感冒頭痛。
《適合～容易疲倦及肩頸僵硬及酸痛者》
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◇溫身飲◇ 可增加熱能
材料→西洋參6克 桂圓9克 枸杞9克。
做法→將藥材以600CC熱水燜泡5分鐘後.趁熱飲用。
作用→西洋參補氣~桂圓補血~枸杞可明目治乾眼症。
《適合～可以調和陽氣 讓身體增加熱能 適合手腳冰冷的人》
